icon__phone

A Nutella® fenntartható gazdálkozásból származó pálmaolaja

A Nutella® pálmaolaja kiváló minőségű növényi olaj, amit kizárólag friss gyümölcsök sajtolásával nyernek ki. Szabályozott hőmérsékleten dolgozzák fel, és a folyamat legfontosabb, végső fázisa közvetlenül nálunk történik.

A Nutella® fenntartható gazdálkozásból származó pálmaolaja

Beszéljünk a Nutellában® lévő, fenntartható gazdálkozásból származó pálmaolajról!

A Nutellában® lévő pálmaolaj
...

Préselt trópusi gyümölcsökből

A pálmaolajat a pálmafák Elaeis Guineensis nevű gyümölcsének pépjéből vonják ki, ami különböző Egyenlítő-közeli területeken terem. Ma a legnagyobb termelő országnak Indonézia és Malajzia számít. A fán gömbölyű fürtökben nőnek a gyümölcsök, amelyek 10 és 40 kg közti súlyt nyomnak. Ezek a pirosas színű, olajbogyó nagyságú trópusi gyümölcsök olajban gazdagok (a gyümölcspép mintegy 45-65%-át teszik ki). A pálmaolaj kizárólag a gyümölcspép sajtolásával kerül kivonásra, míg a magból más típusú olaj, a pálmamagolaj is készülhet. Ez az olaj más, mint a pálmaolaj, inkább a kókuszolajhoz hasonlít.

Tudta-e?

A pálmaolaj terméshozama kiemelkedő: akár ötször nagyobb, mint a repcemagolaj és a napraforgóolaj esetében, azonos nagyságú termőterületet figyelembe véve.

Pálmaolajunk 100%-ban az RSPO által hitelesített, egyedileg kezelt termék

A Nutellához® felhasznált növényi olaj fenntartható gazdálkodásból származó pálmaolaj, ami a Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal (RSPO) által hitelesítetten, 100%-ban egyedileg kezelten készül. Ez azt jelenti, hogy pálmaolajunkat az egész ellátási lánc mentén elkülönítve tartjuk a hagyományos pálmaolajtól. A Ferrero RSPO-hitelesítéssel kapcsolatos eredményeit Richard Holland, a WWF piaci átalakításnak kezdeményezéséért felelős igazgatója is elismerte.

A Ferrero örömmel fogadja a Greenpeace ellátási lánc áttekinthetőségére vonatkozó kérését és egyetért abban, hogy ez a fenntartható beszerzés és a felelős ellátási lánc elengedhetetlen összetevője. Az üzemek teljes listája, melyekből a Ferrero beszerzést végez, a oldalon található meg.

A feldolgozás során a legmodernebb technológiákat és különös odafigyelést alkalmazunk, hogy kiváló minőségű olajat kapjunk.
 

A pálmaolaj feldolgozásával kapcsolatos tapasztalataink nagy múltra nyúlnak vissza, és ezt a tevékenységet különös odafigyeléssel végezzünk, köszönhetően a legmodernebb technológiáknak, és annak, hogy nagy hangsúlyt fektetünk a minőségre és a biztonságra.
A pálmagyümölcsök leszedését követően biztosítjuk, hogy a sajtolási folyamatot szállítóink a lehető legrövidebb idő alatt elvégezzék. Ezt követően, a nyersanyag természetes jellemzőinek megőrzése érdekében, a feldolgozási és tisztítási lépéseket szabályozott hőmérsékleten végzik, még ha így azok több időt vesznek is igénybe. A frissesség alapelvét nem csak beszerzési forrásaink megválasztásakor, de a feldolgozásnál is szem előtt tartjuk, amikor az olaj a gyárainkba megérkezik. Itt kerül sor - szigorú minőségi ellenőrzéseket követően - a feldolgozásra, amely során a lehető legnagyobb mértékben törekszünk az illat és íz semlegességének megőrzésére, hogy az alapanyagot receptünk szerint felhasználhassuk. Ezért mondhatjuk, hogy a Nutella®pálmaolaja biztonságos, akárcsak a többi minőségi növényi olaj.

A pálmaolajat a gyümölcsök gőzzel történő melegítésével, majd a gyümölcshús préselésével nyerik ki

A pálmaolaj biztosítja a Nutella®jellegzetes krémes állagát

A pálmaolaj teszi lehetővé a Nutella® receptúrájának egyenletes, krémes állagát, egyedülálló stabilitását. Az egyenletes állag annak köszönhető, hogy a pálmaolaj szobahőmérsékleten félszilárd. A stabilitás magyarázata az, hogy a pálmaolaj tovább ellenáll az oxidációnak. Semleges ilatáva és ízével kiemeli a Nutella® többi összetevőjének ízét és illatát.

Nem hidrogénezett pálmaolaj

Azért használunk a receptúránkban pálmaolajat, mert ez képes félszilárd állapotba kerülni szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi, hogy elhagyjuk a zsír hidrogénezésének folyamatát, amely egyébként egészségtelen transz-zsírsavakat hozna létre.

Van a pálmaolajnak káros egészségi hatása?

Néhány opportunista nézettel ellentétben nem igaz az az állítás, hogy a pálmaolaj káros lenne az emberi egészségre.  A Ferrero mindig is nagy figyelmet fordított termékei és nyersanyagai minőségére.  A pálmaolajat alapvetően a természetes eredete miatt használjuk, szerkezete miatt ideális cukrászati termékek és krémek előállításához, ráadásul feleslegessé teszi a hidrogénezett zsírok használatát. A pálmaolaj évezredek óta része az ember étrendjének. Számos tudományos kutatás megerősítette a pálmaolaj semleges élettani hatását kiegyensúlyozott étrend mellett.

Tartalmaz a Nutella® hidrogénezett növényi olajat?

Nem. A Nutellában megtalálható növényi olaj a pálmaolaj, amelyet természetes úton nyerünk ki a pálma gyümölcséből, és ez biztosítja a termék krémes állagát. Ezért nem kell a krémnek transzzsírokat előállító hidrogénezési folyamaton keresztülmennie. Ez utóbbi eljárást a hatóságok és a tudományos közvélemény is különösen egészségtelennek tartja.

Mi pontosan a Ferrero Pálmaolaj Alapszabály?

A Ferrero Pálmaolaj Alapszabály tükrözi a pálmaolaj fenntartható forrásból való beszerzése melletti elkötelezettségünket. Az Alapszabály iránymutatásokat tartalmaz, amelyek célja az erdőirtás fő okainak megszüntetése és az egyensúly megteremtése a környezeti és társadalmi kihívások, illetve az üzleti nyereség között. A Ferrero Pálmaolaj Alapszabályban meghatározott 10 célkitűzést az alábbiak foglalják össze: 

1. Az ellátási lánc nyomonkövethetősége
2. Magas széndioxid elnyelőképességű erdők megóvása
3. A tűz használatának mellőzése a földek megtisztításakor
4. A tőzegtalajon történő ültetés elkerülése
5. Veszélyeztetett fajok védelme
6. Üvegházhatású gázok kibocsátásának ellenőrzése
7. Emberi jogok védelmének erősítése, az FPIC (Szabad, Előzetes és Megalapozott Beleegyezés)  követelményeit is figyelembe véve
8. A munkavállalói jogok érvényesítése
9. A Paraquat gyomírtószer használatának mellőzése
10. A korrupció elleni aktív küzdelem

Minden problémát a TFT-vel közösen vizsgálunk meg

Hatással van-e a Nutella® gyártásához felhasznált pálmaolaj a környezetre?

A Ferrero már 2005-ben csatlakozott az RSPO-hoz (Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal). Az egyesület alapelveket fektetett le a társadalmi és környezetvédelmi szempontból is fenntartható pálmaolaj-termesztés és -felhasználás elősegítésére. 2013 december óta a Nutella® csak 100%-ban egyedileg kezelt, RSPO-hitelesítéssel ellátott pálmaolajat tartalmaz. A Ferrero felelősségvállalása azonban nem merül ki a tanúsítványok beszerzésében: az elkötelezettség folytatódik a 2013-ban megalkotott Pálmaolaj Alapszabályunkban is, amelynek célja az erdőirtás fő okainak megszüntetése és az egyensúly megteremtése a természet megőrzése, a közösség igényei és a gazdasági haszon és megvalósíthatóság között. Ezen kívül, a Ferrero támogatja a több érdekelt fél részvételével megvalósított POIG kezdeményezést, amelynek célja a pálmaolaj-iparág megreformálása, illetve a pálmaolaj, az erdők és tőzeglápok pusztítása, valamint az emberi és munkavállalói jogok megsértése közt fennálló kapcsolat felszámolása.

Tudjon meg többet a Nutella® további összetevőiről
Tudjon meg többet a Nutella® további összetevőiről