icon__phone

A Nutellában® lévő kakaó

Válogatott kakaóbabok mesteri keveréke, amit mi magunk dolgozunk fel

Kizárólag nyers kakaóbabot vásárolunk fel, amit közvetlenül a származási országban válogatunk ki. Történetünk során több évtizednyi tapasztalatot halmoztunk fel a kakaóbab feldolgozása területén, és a lehető legjobb keverékeket hoztuk létre, hogy a Nutella® speciális aromája és egyedi íze rendelkezésünkre álljon.

A Nutellában®lévő kakaó

Beszéljünk a Nutellában lévő kakaóról!

Kizárólag kiváló minőségű kakaóbabokat válogatunk

A kakaó, amit a Nutellához felhasználunk, többnyire Nyugat-Afrikából származik.
A kakaófa gyümölcse, amely a babszemeket tartalmazza, egész évben terem. Az érett gyümölcsöket a betakarítást követően felnyitják, hogy kivegyék a babokat.

A friss babszemeket nagy halmokban a szedési helyeken hagyják erjedni, gyakran banánfalevelek alatt. Az erjesztés folyamata nagyjából egy hétig tart, ami nagyon fontos, mert a kakaó fő aromajegyei ilyenkor alakulnak ki.

Hogy mi a titkunk?
A lehető legjobb keveréket hoztuk létre, hogy megkapjuk azt a különleges aromát, amely a Nutella® ízét olyan egyedivé teszi.

A babokból mi magunk készítjük el a kakaóport.
 

A kakópor elkészítéséhez a nyers kakaóbabot többlépcsős átalakítási folyamatnak vetik alá, amit a gyárainkban végeznek.
A szárítási fázissal kezdünk, amit a hántolás követ: a kakaóbabokat egy nagy zúzógépbe töltik be, ami elválasztja az ehető, őrlendő zúzott kakaóbabot a héjtól. 

A zúzott kakaóbab ezután lúgos kezelést kap, majd pörköléssel csalogatják elő belőle a megfelelő ízt és színt. Ezután őrléssel kakaómasszává alakul, amelynek préselésekor a kakaóvaj elválik a „kakaópogácsától”. 

Ezt a pogácsát aztán porlasztással alakítják kakaóporrá, ami a Nutella® készítésének egyik felhasznált alapanyaga.

Honnan szerzik be a kakaót?

A Nutellához felhasznált kakaót elsősorban Elefántcsontpartról és Ghánából szerezzük be. A Ferrero a saját gyáraiban dolgozza fel a kakaóbabot, és állítja elő a termékhez szükséges kakaóport.

Milyen hatással van a Nutella® gyártásához felhasznált kakaó a környezetre?

A Ferrero aláírta a kakaótermesztő Elefántcsontpart és Ghána erdős területei irtásának megállítására és helyreállítására vonatkozó intézkedési keretprogramot. A keretprogramok alapján Elefántcsontparton és Ghánában a csokoládé- és kakaóipar ellenőrizhető monitoring rendszereket vezet be, amelyekkel nyomonkövethető válik a szállítási folyamat a termelő gazdaságtól az első felvásárlási pontig. Továbbá, az iparág együttműködik Elefántcsontpart és Ghána kormányával abban, hogy hatékony nemzeti keretprogrammal lehessen biztosítani az ellátási láncban részt vevő minden kereskedő nyomonkövetését. Ezzen egyidejűleg, a Ferrero továbbra is elkötelezett törekvése iránt, hogy kakaó ellátási lánca termelőit 100%-ban feltérképezze, és partnerségei révén javítsa a termelők és közösségeik életkörülményeit, együttműködésben például a Save the Children, a Fairtrade és az ECOOKIM szervezetekkel.

A gyerekmunka súlyos probléma a nyugat-afrikai ültetvényeken. Mi az önök álláspontja a kérdésben?

Az Üzleti Magatartási Kódexével összhangban, a Ferrero határozott szándékát fejezi ki a gyerekmunka visszaszorításának támogatására, különös tekintettel annak legkárosabb formáira, továbbá a rabszolgaság, a kényszermunka és a börtönmunka minden típusának megszüntetésére. A Ferrero Üzleti Magatartási Kódexe a foglalkoztatottak minimum életkorát tekintve az ILO 138-as, a legrosszabb gyerekmunkák vonatkozásában pedig az ILO 182-es számú egyezményein alapul. A Ferrero garantálja, hogy szállítói megfelelnek a Kódex fenti alapelveinek. A Ferrero Üzleti Magatartási Kódexe ezen a weboldalon érhető el. Tudjon meg többet a Ferrero álláspontjáról a gyerekmunkáról a kakaó ellátási láncban itt.

Tudjon meg többet a Nutella® további összetevőiről
Tudjon meg többet a Nutella® további összetevőiről